| Bakadvies | Bereiding in de broodmachine: doe 500 g Original, 8 g verse gist (4 g droge gist), 280 ml water (15 - 20 °C), 15 g boter en 8 g zout in de broodmaker en selecteer een programma van ca. 2 à 4 uur. Bereiding met de hand: meng 500 g, 16 g verse gist (8 g droge gist), 320 ml water, 15 g boter, 8 g zout. Kneed 20 minuten tot een soepel deeg, Dek het deeg, laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur. Leg het in een ingevette bakvorm, Dek het deeg opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten). Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak het brood ongeveer 30 minuten op 220 °C. Haal het uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster. |
| Ingredienten | tarwebloem, 6,5% gedeeltelijk geroosterd tarwemoutmeel, tarwegluten, sojastukjes, geroosterde tarwezemelen, 4% gerstekorrels, 4% haverkorrels, bruin lijnzaad, 2,9% roggebloem, zonnebloempitten, 1,4% gedroogd gerstemoutextract, geïnactiveerde gedroogde roggezuurdesem, geroosterde tarwekiemen, emulgator: lecithine, tarwemoutmeel, meelverbeteraars: enzymen en ascorbinezuur. |